Куриный суп прозрачный
Как сварить прозрачный куриный бульон
Здравствуйте, я тут прочитала вашу пошаговую инструкцию приготовления и у меня глаза на лоб полезли, когда я прочитала четвёртое, что значит при закипании когда образовалась пена ВЫЛИТЬ воду!!!! Я учусь на повара 1 курс щас прохожу эту тему, НИГДЕ не упоминается про то, что вот вылить воду после первого закипания, ниодин суп та не готовится. Вам не дано учить окружающих вас людей как готовить.
Национальная кухня: Украинская кухня , Русская кухня. Диета: Безглютеновая диета. Актуальные рецепты: Зима , Весна , Лето , Осень.
Хороший куриный бульон, если приготовить его правильно, отличная основа для супов и соусов. Сварить прозрачный куриный бульон можно и из целого цыплёнка, а можно, каждый раз, когда разделываете курицу, откладывать и замораживать куриный каркас. Когда соберётся несколько штук, использовать для приготовления вкуснейшего домашнего бульона. Добавляем стебли сельдерея. Кстати, для этого рецепта советую использовать нижнюю часть стеблей — она жесткая и волокнистая, для салата не подходит, а для супа в самый раз. Добавляем пучок петрушки, самую свежую зелень использовать не обязательно, если есть в загашнике увядший кустик петрушки, не спешите выбрасывать, для супчика сгодится.
