Креветочная Рыба Рецепты
Креветочная рыба Конгрио
Хозяйкам хорошо известна такая рыба, как креветочная, ее еще называют конгрио. Обитает в Южноамериканском и Австралийско-Новозеландском регионах Мирового океана. Свое название имеет потому, что питается, в основном, моллюсками. Ее мясо розоватого или белого вкуса, на вкус — слегка сладковатое, мелких костей не имеет, из-за чего и пользуется популярностью в кулинарии. В ней креветочная рыба применяется в запеченном, отварном и копченом виде, имеет насыщенный вкус, который напоминает вкус креветок. Говорят, что печень цыпленка - самая нежная и вкусная, так вот знайте, что наша рыба превосходит ее по всем показателям.
Рыба конгрио в духовке
Почищенную рыбу нарезать поперёк на куски толщиной 3 см. Отделить позвоночник, посолить, полить соком лимона и оставить мариноваться в холоде на 30 мин. Сделать кляр. Желтки яиц отделить от белков, смешать желтки со сливками, пивом, мукой. Белки взбить в густую пену и добавить к основной массе. Консистенция кляра должна быть примерно как тесто на оладьи.
Креветочная рыба конгрио имеет вытянутое и округлое тело, обтянутое розоватой гладкой кожей. Поверхность тела конгрио покрыто плотным слоем слизи, которая позволяет рыбе протискиваться в самые узкие щели между камнями на дне. Креветочная рыба питается большим количеством ракообразных, но больше всего конгрио любит королевские креветки. Она является хищником и может напасть на другую морскую, не очень крупную рыбу.
