Горькушки соленые рецепты с фото
Горькушки – солёные и маринованные
Груздь-горчак или горькушка не популярен среди любителей «тихой охоты». Поскольку имеет едкий вкус из-за содержащегося в мякоти млечного сока. Даже при правильной обработке избавиться полностью от горечи в этом продукте невозможно. Но правильно обработанные и приготовленные с соблюдением технологии горькушки очень вкусные и ароматными.
Соленые грибы, как и соленья вообще, — важная часть русской кухни во многих странах Европы соленья как таковые совершенно неизвестны. Соленые белые грибы на зиму - прекрасная заготовка для любого стола. Мы предлагаем простой рецепт Этот простейший и рациональный рецепт предназначен для тех, кто собирается не только есть лисички По этому рецепту можно засолить многие лесные грибы, однако особенно хороши будут грузди и рыжики. Соленые грузди, приготовленные по этому рецепту, получатся хрустящими, ароматными и очень вкусными.
Любые пластинчатые грибы сыроежки, лисички, рыжики, волнушки, грузди и их разновидности можно солить холодным способом. Делается это следующим образом:. Грибы тщательно моем, чистим щеточкой в углублениях, под проточной водой вымываем из-под шляпки песок и споры. Далее в зависимости от разновидности грибов процедуры разные. Если это волнушки или грузди, или другие условно-съедобные грибы вымачиваем их ночь в холодной воде, чтобы не горчили. К слову сказать, грузди употребляют в пищу только на территории стран бывшего СССР, в Европе они считаются несъедобными.
