Торт фрезье рецепт пошагово
Клубничный торт Фрезье
По-французски клубника «fraise», отсюда и название торта. Я не буду расписывать историю его происхождения. Ее можно найти в сети, кому это интересно.
Фрезье Fraisier - французский торт, название которого происходит от слова fraise, означающего клубника. Классический рецепт торта состоит из генуэзского бисквита, кремового слоя и свежей клубники. Интересно, что клубника в том виде, который мы знаем появилась в 19 столетии. До этого ягода была размером с голубику. В х годах во Франции и в остальной Европе появились новые сорта клубники, и тогда же создан рецепт этого прекрасного торта. Изначально в качестве крема для торта использовали масляный крем.
Французский торт Фрезье Клубничный — это рецепт, который всегда был очень популярен. Он готовится в различных модификациях: круглый, прямоугольный, с шоколадным кремом, двух- или трехслойный, фрезье-чизкейк и так далее. Но в основе — торт из двух слоев миндального бисквита Женуаз, пропитанных сиропом из ликера «Kirsch» вишневый ликер с косточками и разделенных слоем крема «Муслин» похожего на пудинг с включенными ягодами клубники. Характерной особенностью торта Фрезье является украшение по периметру разрезанной клубникой срезом наружу и верх, увенчанный ароматным домашним марципаном. Это довольно старинный французский рецепт, сохранившийся до наших дней почти без изменений.
