Схема полей вкусовой чувствительности языка
Схема распределения вкусовой чувствительности на языке
Вкусовые зоны языка также карта языка или карта вкуса — распространённое заблуждение о распределении вкусовых ощущений языком человека. Первые исследования о вкусовых ощущениях языка провёл в году немецкий учёный Гофман. В году немецкий учёный Давид Хениг нем. Этот же факт, что любая зона языка может зафиксировать любой вкус, был подтверждён позже другими исследователями. Одно из них выполнила в году исследователь Питтсбургского университета Вирджиния Коллингс англ.
Вкусовая сенсорная система вкусовой анализатор представляет собой сложную в морфофункциональном отношении хеморецептор- ную систему, осуществляющую анализ действующих на органы вкуса вкусовые почки, вкусовые луковицы химических раздражителей. Вкус — это ощущение, возникающее в результате влияния какого-либо вещества на рецепторы, расположенные на поверхности языка и в слизистой оболочке ротовой полости. Эти рецепторы подвергаются раздражению в большинстве случаев одновременно с, органами вкуса. Кончик языка наиболее чувствителен к сладкому, средняя часть — к кислому, корень — к горькому, край — соленому и кислому рис. Обычно вкусовые ощущения смешанные, поскольку стимулы отличаются сложным составом и. Схема распределения вкусовыхсосочков, их иннервации и максимальной чувствительности к разным вкусовым качествам на языке человека.
Это перевод статьи из блога «Decoding delicious» о том, как формируется вкусовое впечатление в том числе от кофе. В закладки. Делимся переводом статьи про анатомию вкуса.
