Пянсе в пароваркеы с фото
Как пян-се из Владивостока покорило всю страну
Визитная карточка города, уникальный продукт, который знает каждый житель приморской столицы, гордость местных гастрономов - пян-се. Знаменитый паровой пирожок — целое достояние общественности. Это человек, который связал с пян-се не только лучшие вкусовые переживания, но и всю свою жизнь — именно компании Василия Викторовича принадлежит патент на производство пян-се в России. Он-то и рассказал нам о том, как парной пирожок пришел в город и покорил его. Как вы считаете, где же все-таки родина пян-се? Этот пирожок изобрели давно, и его рецепт можно даже назвать древним.
Рыбный бульон лучше всего сварить на хвостиках и головах, которые остаются после разделки рыбы, с добавлением сельдерея, лука, моркови и разных травок. Можно использовать перепелиные яйца — тоже получится очень вкусно! Если нет козьего сыра, возьмите сулугуни, адыгейский или пошехонский — любой свежий сыр, у которого преобладают сливочные нотки. Милфей в переводе с французкого ""тысяча лепестков".
Пигоди или пянсе — это пирожки на пару по-корейски. Популярные в Корее паровые пирожки из дрожжевого теста с традиционной мясной начинкой. Горячий паровой хлеб, очень мягкий и воздушный, сочетается в этих пирожках с острой начинкой из мяса и капусты. Также пряности придает кориандр, который, впрочем, можно заменить на любимые специи, но тогда это уже будет не классический вариант пирожков. Способ приготовления — на пару, а это значит, что пигоди менее калорийны чем печеные и уж тем более жаренные в масле пирожки, да и пользы больше в них. Подготовить все ингредиенты для пирожков на пару по-корейски.
