Патока Что Это Фото
Обработка патоки за счет электродиализа от МЕГА
Сладкая, натуральная, особенно полюбившаяся кондитерам. Патока широко применяется в кулинарии. Например, при выпечке хлеба и даже при изготовлении пива. Консистенцией напоминает молодой мед, от которого ее сложно отличить по вкусу. Отличная альтернатива меду для веганов и людей с аллергической реакцией. Глобально можно поделить на два вида: черная и белая патока.
Время приготовления: 2 часа. Вид кухни: французская европейская. Назначение: Вегетарианство. Технология изготовления мелассы чёрной патоки , как побочного продукта сахарного производства, была придумана ещё в VI веке французским учёным, которого звали Оливье де Серра. Его методические разработки по использованию сахарной свёклы нашли только в году.
Патока, исползуемая при выпечке печенья, пряников, коврижек, зефира обеспечивает отсутствие кристаллов сахара в тесте и улучшает цвет выпечки. Патока глюкозный сироп , добавляемая при производстве кондитерской мастики так же как и в случае с пряниками, снижает кристаллизацию сахаридов. Патоку часто применяют в выпечке, как заменитель сахара для диабетиков. Это связано с тем, что патока - это продукт пререработки крахмала и содержит фруктозу. Магазин Домашний Пекарь С нами вкуснее.
