Как сделать копченый окорок
Свиной окорок как приготовить в домашних условиях
Нежнейший окорок украсит любой праздничный стол. А если его еще и слегка подкоптить, получится идеальное угощение в духе мировых кулинарных трендов. Сидя в новогоднюю ночь на диване, так приятно вдыхать аромат костра и вспоминать долгие дружеские посиделки. Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom. Запечёный свиной окорок и фаршированный поросенок, свинина в горшочке и рулет, свинина под Запекать можно, в принципе, любую часть свиной туши общую схему разделки свинины см.
В последние несколько лет копчение и все что с ним связано стало объектом пристального внимания признанного гуру барбекю Стивена Райклэна. Перед мастером гриля не стоял вопрос: «коптить или не коптить? Основная дилемма заключалась в том, как и с помощью чего это лучше сделать.
- Копченый свиной окорок и его приготовление в домашних условиях
- Раздел: Быт. Окорока лучше готовить из нежирной свинины, предварительно выдержанной на холоде в течение одних-двух суток.
- Что может быть вкуснее кусочка аппетитного копчёного окорока, приготовленного в домашних условиях.
- Свиной окорок копченый домашний приготовить сложно и трудоемко, но получается очень вкусно.
Окорок копченый в домашних условиях
Морская соль, перец, кориандр, можжевельник, чеснок, немного сахара, немного сахарного сиропа. Если предполагается коптить заранее просоленные окорока, то их перед перемещением в коптильную камеру следует 2 — 3 часа вымочить. Если же засол крепкий, то вымокать им придется все шесть часов. Продев между сухожилиями шпагат, окорока развешивают для просушки в прохладном постоянно вентилируемом месте.
